Halo, Ibu Sania!

Berbuka puasa dengan gorengan memang menggoda, ya? Pasti rasanya kurang lengkap kalau tidak ada tempe goreng, bakwan, atau tahu isi di meja makan. Tapi terkadang, gorengan yang terlalu berminyak bisa bikin cepat eneg dan kurang sehat.

Nah, bagaimana kalau kita buat sendiri gorengan yang tetap renyah, gurih, tapi tidak menyerap banyak minyak? Dengan teknik yang tepat, gorengan bisa tetap kriuk tanpa berminyak berlebihan. Kali ini, aku akan berbagi 5 resep gorengan yang pas untuk berbuka puasa. Siap, Ibu Sania? Yuk, langsung kita mulai!


Bakwan Sayur Renyah Tanpa Minyak Berlebih

Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan ini cocok banget untuk berbuka karena teksturnya yang renyah dan isiannya yang kaya sayuran.

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung terigu

  • 1 sdm tepung beras (agar lebih renyah)

  • 1 butir telur

  • 1 wortel, iris tipis memanjang

  • 1 genggam kol, iris halus

  • 2 batang daun bawang, iris tipis

  • 200 ml air

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt merica

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • Minyak sawit untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk hingga rata.

  2. Panaskan minyak sawit dalam wajan dengan api sedang.

  3. Ambil satu sendok adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas.

  4. Goreng hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan dengan tisu dapur.

Tips agar tidak berminyak:

  • Gunakan tepung beras agar bakwan lebih renyah dan tidak menyerap minyak berlebih.

  • Goreng dengan minyak yang sudah panas supaya adonan tidak menyerap banyak minyak.

  • Tiriskan dengan tisu dapur atau rak kawat agar sisa minyak tidak menempel pada bakwan.


Tempe Goreng Krispi Tanpa Minyak Berlebih

Tempe goreng adalah salah satu gorengan favorit yang praktis dan sehat. Supaya lebih kriuk tanpa berminyak, kita gunakan tepung berbumbu ringan.

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, iris tipis

  • 2 sdm tepung terigu

  • 1 sdm tepung beras

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt kaldu bubuk

  • 100 ml air

  • Minyak sawit untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan bumbu lainnya dengan air. Aduk hingga menjadi adonan celup.

  2. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, lalu goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.

  3. Angkat dan tiriskan.

Tips agar lebih renyah:

  • Gunakan tepung beras agar hasilnya lebih crispy.

  • Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

  • Setelah digoreng, diamkan sebentar di rak pendingin supaya lebih renyah dan tidak lembek.


Tahu Isi Sayur Kriuk, Gurih, dan Sehat

Tahu isi selalu jadi camilan favorit berbuka. Resep ini akan menghasilkan tahu isi yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tidak terlalu berminyak.

Bahan-bahan:

  • 5 buah tahu putih, belah segitiga, buat lubang untuk isiannya

  • 1 wortel, parut kasar

  • ½ genggam tauge

  • 2 batang daun bawang, iris halus

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt merica

  • 1 sdt kecap manis

  • 2 sdm tepung terigu

  • 1 sdm tepung beras

  • ½ sdt baking powder

  • 100 ml air

  • Minyak sawit untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Tumis sayuran hingga layu, bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis. Sisihkan.

  2. Isi tahu dengan tumisan sayur hingga penuh.

  3. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air hingga membentuk adonan celup.

  4. Celupkan tahu isi ke dalam adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan.

  5. Angkat dan tiriskan.

Trik agar tidak menyerap minyak:

  • Gunakan baking powder dalam adonan celup supaya lapisan luar lebih renyah.

  • Tiriskan tahu di rak pendingin, bukan di tisu dapur agar tetap crispy.


Risoles Isi Ayam Lumer dan Renyah

Risoles isi ayam dengan kulit kriuk dan isian lembut ini cocok untuk camilan berbuka.

Bahan kulit:

  • 100 gram tepung terigu

  • 1 butir telur

  • 250 ml susu cair

  • 1 sdm minyak sawit

Bahan isian:

  • 100 gram daging ayam, cincang

  • 1 wortel, potong dadu kecil

  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt lada

  • ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Campur bahan kulit, buat dadar tipis di teflon. Sisihkan.

  2. Tumis isian hingga matang, tambahkan larutan maizena agar sedikit mengental.

  3. Isi kulit risoles dengan tumisan ayam, lalu gulung dan rekatkan.

  4. Celupkan ke telur kocok, lalu balur dengan tepung roti.

  5. Goreng hingga keemasan, lalu tiriskan.

Tips supaya tidak berminyak:

  • Goreng dengan minyak panas agar cepat matang dan tidak menyerap minyak.

  • Setelah matang, tiriskan di rak kawat agar tetap renyah.


Pisang Goreng Madu Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Pisang goreng madu adalah camilan berbuka yang manis dan crispy.

Bahan-bahan:

  • 3 buah pisang kepok, belah dua

  • 100 gram tepung terigu

  • 1 sdm tepung beras

  • 1 sdm madu

  • ½ sdt baking powder

  • 100 ml air

  • Minyak sawit untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kecuali pisang hingga membentuk adonan celup.

  2. Celupkan pisang ke dalam adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan.

  3. Angkat dan tiriskan.

Agar tidak berminyak:

  • Gunakan madu sebagai pemanis alami agar lebih sehat.

  • Jangan menggoreng terlalu lama, cukup hingga kecokelatan saja.


Kesimpulan

Dengan resep ini, Ibu Sania bisa menikmati gorengan yang tetap renyah, lezat, tapi tidak berminyak berlebihan. Baca juga Resep Pisang Goreng Homemade yang Lezat dan Sehat, Pasti Disukai Anak, membahas camilan favorit banyak orang yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah: pisang goreng homemade.

Yuk, coba di rumah dan buat momen berbuka lebih nikmat!