Halo, Ibu Sania! Siapa yang tidak suka nastar? Kue klasik ini selalu jadi favorit saat lebaran atau momen spesial lainnya. Nah, kali ini kita akan buat nastar lumer di mulut dengan isian nanas premium yang dijamin bikin ketagihan! Resep ini menggunakan bahan berkualitas seperti mentega asli, tepung terigu terbaik, dan nanas segar agar hasilnya maksimal. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-Bahan Nastar Lumer di Mulut
Bahan Kulit Nastar:
250 gram mentega tawar berkualitas
50 gram margarin (agar teksturnya lebih stabil)
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah (misalnya Kunci Biru)
50 gram maizena (untuk tekstur lebih lembut)
2 sdm susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
Bahan Isian Nanas Premium:
1 buah nanas madu segar, diparut
100 gram gula pasir
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh
Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa)
Bahan Olesan:
2 butir kuning telur
1 sdt madu (agar warna lebih mengkilap)
1 sdt minyak goreng (agar olesan tidak pecah)
Cara Membuat Nastar Lumer di Mulut
1. Membuat Isian Nanas Premium
Masukkan parutan nanas madu ke dalam wajan anti lengket.
Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan sejumput garam.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut dan selai mengental.
Setelah selai mulai lengket dan berwarna kuning keemasan, angkat dan biarkan dingin.
Bentuk selai nanas menjadi bulatan kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam nastar.
2. Membuat Kulit Nastar Super Lembut
Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga menyatu.
Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili bubuk secara bertahap, aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk dan Mengisi Nastar
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
Letakkan bulatan selai nanas di tengah, lalu tutup dengan adonan.
Bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola yang rapi.
Susun nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
4. Memberi Olesan dan Memanggang Nastar
Panaskan oven pada suhu 140-150°C.
Campur kuning telur, madu, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
Olesi permukaan nastar dengan campuran ini menggunakan kuas kecil.
Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga bagian bawah mulai kecokelatan.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu oles kembali dengan campuran telur.
Panggang lagi selama 10-15 menit hingga warna keemasan dan mengkilap.
Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.
Tips Agar Nastar Lumer dan Wangi Harum
Gunakan mentega asli berkualitas seperti Wijsman atau Elle & Vire untuk aroma lebih harum.
Jangan terlalu lama mengocok adonan, cukup hingga tercampur rata agar tekstur tetap lembut.
Gunakan nanas madu segar, karena lebih manis alami dan tidak terlalu asam.
Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi, cukup 140-150°C agar nastar tidak retak dan tetap lembut.
Olesan telur dilakukan dua kali, agar warna nastar lebih cantik dan mengkilap.
Penyimpanan Nastar Agar Tetap Renyah
Simpan dalam toples kaca atau plastik kedap udara agar nastar tetap segar.
Hindari menyimpan dalam wadah yang masih hangat agar tidak melembek.
Gunakan silica gel food grade dalam toples untuk menyerap kelembaban.
Nastar bisa bertahan hingga 1 bulan jika disimpan dengan baik.
Kesimpulan
Ibu Sania, sekarang Ibu bisa membuat nastar lumer di mulut dengan isian nanas premium sendiri di rumah! Resep ini menghasilkan nastar yang super lembut, buttery, dan wangi harum. Cocok untuk sajian istimewa keluarga atau hampers lebaran. Yuk, langsung coba resep ini dan buat keluarga ketagihan! Baca juga: Resep Nastar Spesial untuk Idul Fitri dengan Tepung Terigu Sania
Selamat mencoba, Ibu Sania! Jangan lupa share hasilnya di media sosial ya!
