Halo, Ibu Sania! Berbuka puasa memang paling nikmat dengan camilan manis yang empuk dan menggoda. Salah satu favorit banyak orang adalah donat lembut tanpa mixer. Bayangkan tekstur donat yang ringan, lembut, dengan taburan gula halus atau cokelat leleh di atasnya—hmm, menggugah selera, bukan?

Kabar baiknya, kamu tidak perlu mixer untuk membuat donat yang sempurna. Cukup dengan tangan dan bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan donat yang mengembang dan empuk layaknya buatan toko roti terkenal. Yuk, kita simak resepnya!


Bahan dan Tips Memilih Tepung Terbaik untuk Donat

Agar donat yang dihasilkan benar-benar lembut dan mengembang sempurna, pemilihan tepung sangat penting. Gunakan tepung terigu protein tinggi, karena kandungan glutennya akan membuat adonan lebih elastis dan menghasilkan tekstur donat yang lebih empuk.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi

  • 2 sdm gula pasir

  • 1 sdt ragi instan

  • ½ sdt garam

  • 1 butir kuning telur

  • 130 ml susu cair hangat

  • 30 gram mentega atau margarin

  • Minyak goreng sawit secukupnya untuk menggoreng

Menggunakan minyak goreng sawit berkualitas akan membuat hasil gorengan lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.


Langkah Membuat Donat Lembut Tanpa Mixer

Membuat donat tanpa mixer memang butuh sedikit tenaga untuk menguleni adonan, tetapi hasilnya sepadan. Berikut langkah-langkahnya:

  1. Aktifkan ragi dengan mencampurkan ragi instan dan gula pasir ke dalam susu cair hangat. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbusa. Jika ragi tidak berbusa, berarti sudah tidak aktif dan perlu diganti.

  2. Campurkan tepung dan garam dalam wadah besar, lalu tuangkan larutan ragi yang sudah berbusa.

  3. Masukkan kuning telur, aduk hingga adonan mulai menggumpal.

  4. Tambahkan mentega, lalu uleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 15 menit hingga elastis dan tidak lengket.

  5. Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

  6. Kempiskan adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil, lalu diamkan kembali selama 15 menit agar donat lebih mengembang.

  7. Panaskan minyak goreng sawit dalam jumlah banyak dengan api sedang, pastikan minyak cukup panas agar donat matang merata.

  8. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik satu kali saja agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.

  9. Tiriskan donat di atas kertas minyak, lalu beri topping sesuai selera.

Hasilnya? Donat empuk, ringan, dan sempurna untuk berbuka puasa!


Rahasia Donat Tetap Lembut dan Tidak Keras

Banyak yang mengeluh donatnya keras setelah beberapa jam. Nah, berikut ini beberapa rahasia agar donat tetap lembut lebih lama:

  • Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan lebih elastis dan empuk.

  • Jangan terlalu banyak tepung saat menguleni karena bisa membuat donat menjadi kering.

  • Uleni hingga kalis elastis, jangan terlalu singkat atau terlalu lama.

  • Gunakan minyak goreng sawit yang sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak.

  • Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng, cukup sekali saja agar bentuknya tetap cantik.

  • Simpan donat dalam wadah tertutup jika tidak langsung dimakan agar tidak kering.

Dengan cara ini, donat akan tetap lembut meskipun sudah beberapa jam setelah digoreng!


Pilihan Topping Donat yang Lezat dan Variatif

Agar tidak bosan, kamu bisa mencoba berbagai topping berikut:

  • Gula halus klasik – Taburan gula bubuk sederhana tetapi tetap lezat.

  • Cokelat leleh – Celupkan donat ke dalam cokelat leleh dan taburi meses.

  • Keju parut – Olesi dengan sedikit mentega lalu taburi keju parut.

  • Glaze stroberi atau matcha – Beri lapisan glaze dari campuran gula halus dan sedikit perasa stroberi atau matcha.

  • Kacang cincang atau almond slice – Tambahkan tekstur crunchy dengan kacang cincang.

Setiap variasi memiliki rasa yang unik dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga!


Manfaat Donat untuk Energi Berbuka Puasa

Donat bukan hanya lezat, tetapi juga bisa memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa.

  • Kaya karbohidrat – Donat mengandung karbohidrat yang bisa langsung mengembalikan energi tubuh setelah puasa.

  • Mengandung protein dari telur dan susu – Protein penting untuk memperbaiki jaringan tubuh yang lelah setelah seharian beraktivitas.

  • Meningkatkan mood – Konsumsi makanan manis seperti donat bisa meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh, yang berperan dalam meningkatkan suasana hati.

Namun, pastikan tetap mengonsumsinya dalam porsi yang wajar agar tetap sehat!


Kesimpulan

Membuat donat lembut tanpa mixer bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati donat empuk untuk berbuka puasa bersama keluarga.

Gunakan minyak goreng sawit berkualitas agar hasil gorengan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap lezat. Jangan lupa mencoba berbagai topping agar lebih bervariasi dan menggugah selera.

Jadi, Ibu Sania, siap mencoba resep ini di rumah? Selamat memasak dan selamat berbuka puasa!