Halo, Ibu Sania! Apa kabar? Semoga puasanya lancar ya. Berbuka puasa selalu jadi momen spesial, dan tentunya camilan yang lezat sangat dinantikan, bukan? Kalau Ibu sedang mencari camilan gurih yang enak, pastel dan risoles bisa jadi pilihan yang pas. Kedua camilan ini sangat cocok untuk menemani waktu berbuka puasa. Selain rasanya yang gurih, pastel dan risoles juga bisa disiapkan dengan mudah dan bisa diisi dengan berbagai macam bahan sesuai selera.
Di artikel kali ini, saya akan berbagi cara membuat pastel dan risoles gurih yang pasti disukai keluarga, terutama untuk berbuka Ramadhan. Yuk, kita mulai dengan resep pastel dulu!
Cara Membuat Pastel Gurih
Pastel adalah camilan tradisional yang cukup populer di Indonesia. Pastel memiliki kulit yang renyah dengan isian yang lezat, biasanya berupa sayuran, daging, atau telur. Pastel gurih bisa menjadi menu berbuka yang mengenyangkan dan enak. Selain itu, cara membuat pastel juga terbilang cukup sederhana.
Bahan-Bahan untuk Kulit Pastel:
250 gram tepung terigu
50 gram margarin
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 ml air dingin (atau sesuai kebutuhan)
Bahan-Bahan untuk Isian Pastel:
150 gram daging ayam atau daging sapi cincang
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan wortel parut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kaldu bubuk (opsional)
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Kulit Pastel:
Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata.
Masukkan margarin dan telur: Tambahkan margarin dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga merata dan teksturnya mulai menggumpal.
Tambahkan air: Secara perlahan, tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Uleni selama beberapa menit hingga adonan kalis.
Diamkan adonan: Diamkan adonan selama kurang lebih 20-30 menit agar lebih mudah digiling.
Cara Membuat Isian Pastel:
Tumis bawang: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan bahan lain: Masukkan daging cincang dan masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan kentang, wortel, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan matang.
Dinginkan isian: Setelah isian matang, angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan sebagai isian pastel.
Cara Membentuk dan Menggoreng Pastel:
Giling adonan: Ambil sejumput adonan dan giling tipis-tipis menggunakan rolling pin.
Isi pastel: Letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah adonan kulit pastel, lipat adonan menjadi bentuk bulan sabit, dan rapatkan pinggirannya dengan menekan menggunakan garpu.
Goreng pastel: Panaskan minyak dalam wajan, goreng pastel hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Pastel gurih siap disajikan! Pastel ini sangat cocok untuk berbuka karena rasanya yang gurih dan lezat. Selain itu, isian pastel yang bisa disesuaikan dengan selera, membuat camilan ini semakin spesial.
Cara Membuat Risoles Gurih
Risoles adalah camilan khas Indonesia lainnya yang tak kalah lezat. Risoles memiliki kulit tepung terigu yang lembut dengan isian yang bervariasi, mulai dari sayuran, daging, hingga keju. Risoles sangat cocok dijadikan camilan berbuka puasa, karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan.
Bahan-Bahan untuk Kulit Risoles:
250 gram tepung terigu
2 butir telur
300 ml susu cair
1 sendok makan margarin leleh
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
Bahan-Bahan untuk Isian Risoles:
200 gram daging ayam cincang
1/2 buah wortel, serut halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan mayones
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir telur rebus, potong dadu kecil
Keju cheddar parut (opsional)
Cara Membuat Kulit Risoles:
Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
Tambahkan bahan basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur dan campurkan dengan susu cair serta margarin leleh. Aduk hingga tercampur rata.
Gabungkan adonan: Tambahkan campuran telur dan susu ke dalam tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
Masak kulit risoles: Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk kulit tipis. Masak selama 1-2 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Isian Risoles:
Tumis bahan: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam: Tambahkan daging ayam cincang, aduk rata dan masak hingga matang.
Tambahkan wortel: Masukkan wortel parut dan kaldu ayam bubuk, aduk rata dan masak selama 5 menit.
Dinginkan isian: Setelah isian matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, campurkan dengan mayones dan telur rebus yang telah dipotong kecil-kecil. Jika suka, tambahkan keju cheddar parut.
Cara Membentuk dan Menggoreng Risoles:
Isi risoles: Ambil selembar kulit risoles, beri isian di tengahnya, dan lipat kedua sisi untuk menutupi isian. Gulung rapat dan rapikan ujung-ujungnya.
Balur risoles: Celupkan risoles ke dalam telur kocok dan balurkan dengan tepung roti.
Goreng risoles: Panaskan minyak dalam wajan, goreng risoles hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Risoles gurih ini siap disantap sebagai camilan berbuka puasa yang pasti akan disukai keluarga. Isian risoles yang kaya rasa dan kulit yang renyah membuatnya menjadi pilihan camilan yang pas.
Tips Membuat Pastel dan Risoles yang Lezat
Agar pastel dan risoles yang Ibu Sania buat terasa lebih enak, berikut ini beberapa tips yang bisa dicoba:
Pastikan adonan kulit cukup elastis: Jika adonan kulit pastel atau risoles terlalu kering, kulitnya bisa pecah saat digoreng. Pastikan adonan cukup lembut dan bisa dipulung dengan mudah.
Gunakan isian yang seimbang: Untuk mendapatkan rasa yang enak, pastikan isian pastel atau risoles terdiri dari bahan yang seimbang antara sayuran, daging, dan bumbu.
Goreng dengan api sedang: Agar pastel dan risoles matang merata dan tidak terlalu berminyak, goreng dengan api sedang. Jangan terlalu panas karena bisa membuat kulit cepat gosong sebelum isian matang.
Jangan terlalu banyak mengisi: Jangan terlalu banyak memberikan isian agar pastel dan risoles bisa digulung dengan rapi dan kulit tetap renyah.
Kesimpulan
Membuat pastel dan risoles gurih untuk berbuka puasa itu mudah dan sangat memuaskan. Keduanya bisa menjadi camilan praktis yang lezat dan mengenyangkan. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Ibu Sania bisa membuat pastel dan risoles yang enak di rumah. Selain itu, Ibu juga bisa menyesuaikan isian dengan selera keluarga, menjadikannya lebih spesial di bulan Ramadhan. Baca juga Cara Membuat Risol Goreng yang Mudah dan Enak, membahas langkah-langkah dan tips untuk membuat risol goreng yang sempurna.
Selamat mencoba resep pastel dan risoles gurih ini, Ibu Sania! Semoga camilan berbuka puasa kali ini bisa semakin mempererat kebersamaan keluarga dan menjadi momen yang tak terlupakan.
