Donat empuk tanpa mixer dibuat dengan mengaktifkan ragi dalam susu hangat, mengulen tepung terigu protein tinggi, kuning telur, dan mentega hingga kalis secara manual, lalu mendiamkan adonan dua kali. Goreng dengan api kecil hingga sedang sampai keemasan, kemudian beri topping sesuai selera.
Halo, Ibu Sania! Selama Ramadhan, camilan manis hampir selalu hadir di meja berbuka, dan donat termasuk yang paling dinanti. Kabar baiknya, Ibu Sania tidak membutuhkan alat khusus. Ulenan tangan saja sudah cukup untuk menghasilkan donat yang lembut dan mengembang sempurna, sehingga resep ini cocok untuk camilan keluarga.
Bahan-Bahan Donat Empuk Tanpa Mixer
Siapkan bahan berikut agar donat Ibu Sania lembut dan lezat.
Bahan utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 250 ml susu cair hangat
- 2 butir kuning telur
- 50 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan topping (opsional):
- Gula halus
- Coklat leleh
- Keju parut
- Meses warna-warni
Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Mixer
1. Aktifkan ragi
Campurkan ragi instan, susu cair hangat, dan gula pasir. Diamkan 10 menit sampai muncul busa. Bila tidak berbusa, ragi sudah tidak aktif dan sebaiknya diganti dengan yang baru.
2. Campur dan uleni adonan
Masukkan tepung terigu, kuning telur, dan larutan ragi ke dalam wadah besar. Aduk sampai setengah kalis, lalu masukkan mentega dan garam. Lanjutkan mengulen sampai adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
3. Diamkan adonan
Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan 45-60 menit sampai volumenya dua kali lipat.
4. Bentuk donat
Taburi tangan dengan sedikit tepung, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bulatkan setiap bagian dan buat lubang di tengahnya.
5. Fermentasi kedua
Istirahatkan donat 15-20 menit agar semakin mengembang dan teksturnya makin lembut.
6. Goreng donat
Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat sampai kuning keemasan dan balik satu kali saja supaya tidak menyerap terlalu banyak minyak.
7. Beri topping favorit
Dinginkan donat sebentar. Setelah itu taburi gula halus, celupkan ke coklat leleh, atau tambahkan keju parut sesuai selera.
Tips agar Donat Tetap Empuk dan Lembut
- Pilih tepung terigu protein tinggi agar adonan lebih elastis.
- Pastikan ragi aktif dan berbusa sebelum dicampurkan.
- Uleni adonan sampai elastis supaya donat mengembang maksimal.
- Goreng dengan api kecil hingga sedang agar bagian dalam matang merata.
- Hindari membolak-balik donat terlalu sering agar tidak menyerap banyak minyak.
Variasi Donat Empuk Tanpa Mixer
Bila Ibu Sania ingin mencoba rasa lain, beberapa variasi berikut bisa dipilih:
- Donat pandan: Tambahkan pasta pandan ke adonan untuk aroma harum dan warna hijau yang menarik.
- Donat ubi ungu: Campurkan ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan agar tekstur lebih lembut dan warna alaminya cantik.
- Donat isi coklat: Suntikkan coklat leleh ke dalam donat yang sudah matang, sehingga isiannya meleleh saat digigit.
- Donat tanpa telur: Ganti telur dengan tambahan susu cair agar tekstur tetap lembut.
Selamat mencoba, Ibu Sania! Semoga donat buatan sendiri ini membuat waktu berbuka terasa lebih manis. Untuk ide masakan lainnya, dari hidangan Nusantara sampai mancanegara, Ibu Sania bisa menjelajahi kumpulan resep khas Sania.
