Halo, Ibu Sania! Saat bulan Ramadhan, camilan manis selalu jadi favorit untuk berbuka. Salah satu yang paling digemari adalah donat empuk tanpa mixer. Tak perlu alat khusus, cukup uleni dengan tangan, dan hasilnya tetap lembut serta mengembang sempurna.
Yuk, simak resep donat sederhana ini yang cocok untuk camilan keluarga!
Bahan-Bahan Donat Empuk Tanpa Mixer
Untuk membuat donat yang lezat dan lembut, Ibu Sania hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
500 gram tepung terigu protein tinggi
11 gram ragi instan
100 gram gula pasir
250 ml susu cair hangat
2 butir kuning telur
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Topping (Opsional):
Gula halus
Coklat leleh
Keju parut
Meses warna-warni
Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Mixer
1. Aktifkan Ragi
Campurkan ragi instan dengan susu cair hangat dan gula pasir, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Jika tidak berbusa, berarti ragi tidak aktif, dan harus diganti dengan yang baru.
2. Campur dan Uleni Adonan
Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, kuning telur, dan larutan ragi. Aduk hingga setengah kalis, lalu tambahkan mentega dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis dan tidak lengket.
3. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Bentuk Donat
Taburi tangan dengan sedikit tepung terigu, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat, kemudian buat lubang di tengahnya.
5. Fermentasi Kedua
Diamkan kembali adonan selama 15-20 menit agar lebih mengembang dan menghasilkan donat yang lembut.
6. Goreng Donat
Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga sedang. Masukkan donat, goreng hingga kuning keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
7. Tambahkan Topping Favorit
Setelah donat matang, biarkan dingin sejenak. Taburi dengan gula halus, celupkan dalam coklat leleh, atau tambahkan keju parut sesuai selera.
Tips agar Donat Tetap Empuk dan Lembut
Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang lebih elastis.
Pastikan ragi aktif sebelum mencampurkannya ke dalam adonan.
Uleni adonan hingga elastis agar donat mengembang sempurna.
Goreng dengan api kecil hingga sedang supaya bagian dalam matang merata.
Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Variasi Donat Empuk Tanpa Mixer
Jika ingin variasi, Ibu Sania bisa mencoba beberapa kreasi berikut:
1. Donat Pandan
Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk aroma dan warna yang menarik.
2. Donat Ubi Ungu
Campurkan ubi ungu kukus yang dihaluskan ke dalam adonan untuk tekstur lebih lembut dan warna cantik alami.
3. Donat Isi Coklat
Setelah donat matang, suntikkan coklat leleh ke dalamnya untuk isian yang meleleh saat digigit.
4. Donat Tanpa Telur
Gantilah telur dengan susu cair tambahan agar tekstur tetap lembut tanpa menggunakan telur.
Kesimpulan
Membuat donat empuk tanpa mixer sangatlah mudah dan cocok untuk camilan berbuka puasa. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Ibu Sania bisa menyajikan donat lezat untuk keluarga. Cek juga kumpulan resep khas Sania lainnya, mulai dari hidangan Nusantara hingga mancanegara.
Selamat mencoba resep ini dan semoga berbuka puasa menjadi lebih manis!