Halo Ibu Sania! Siapa yang tidak kenal dengan kolak pisang? Hidangan tradisional ini begitu digemari karena rasa manisnya yang pas, tekstur pisangnya yang lembut, dan kuah santan yang gurih serta harum. Tidak hanya saat bulan Ramadhan, kolak pisang juga cocok dinikmati kapan saja sebagai camilan atau hidangan penutup setelah makan.
Dalam resep kali ini, kita akan membuat kolak pisang dengan santan kental yang memiliki rasa lebih gurih, kaya aroma, dan tentu saja manis legit. Yuk, kita langsung siapkan bahan-bahannya!
Bahan-bahan Kolak Pisang dengan Santan Kental
Untuk membuat kolak pisang santan kental dan harum, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
5 buah pisang kepok matang, potong serong
500 ml santan kental dari satu butir kelapa
200 gram gula merah, serut halus
50 gram gula pasir (sesuaikan selera)
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam untuk memperkaya rasa
750 ml air
100 gram kolang-kaling, cuci bersih dan belah dua (opsional)
100 gram ubi jalar, potong dadu kecil (opsional)
Cara Membuat Kolak Pisang Santan Kental yang Harum
1. Merebus Gula dan Daun Pandan
Ibu Sania, langkah pertama adalah merebus air bersama gula merah dan daun pandan. Ini penting agar gula larut sempurna dan kuah kolak memiliki aroma yang harum. Masak hingga gula benar-benar larut, lalu saring untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
2. Memasak Pisang dan Kolang-Kaling
Masukkan pisang kepok yang sudah dipotong serong ke dalam rebusan gula. Tambahkan kolang-kaling dan ubi jalar (jika digunakan). Biarkan pisang matang dan mengeluarkan aroma khasnya.
3. Menambahkan Santan Kental
Setelah pisang mulai empuk, tuangkan santan kental perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan juga garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
4. Memasak Hingga Kuah Harum dan Kental
Masak dengan api kecil hingga kuah kolak mengental dan aroma santan semakin harum. Jangan lupa untuk terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Sajikan Kolak Pisang Hangat atau Dingin
Kolak pisang dengan santan kental siap disajikan! Ibu Sania bisa menikmatinya hangat atau dingin sesuai selera. Untuk versi dingin, cukup diamkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan.
Tips Agar Kolak Pisang Semakin Lezat
Gunakan pisang kepok matang sempurna agar teksturnya tetap kokoh dan tidak terlalu lembek saat dimasak.
Santan segar lebih gurih dibanding santan instan, tetapi jika tidak ada santan segar, gunakan santan kemasan dengan kualitas baik.
Tambahkan sedikit vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
Gunakan daun pandan segar, karena daun pandan memberikan aroma khas yang membuat kolak semakin menggugah selera.
Jangan terlalu lama memasak pisang, karena bisa membuatnya terlalu lembek dan hancur di dalam kuah.
Variasi Kolak Pisang yang Bisa Dicoba
1. Kolak Pisang Ubi Ungu
Tambahkan ubi ungu untuk warna yang lebih menarik dan rasa yang lebih manis alami.
2. Kolak Pisang Labu Kuning
Labu kuning memberikan rasa manis lembut yang berpadu sempurna dengan santan kental.
3. Kolak Pisang Mutiara
Bola-bola sagu mutiara bisa menjadi tambahan menarik agar kolak lebih bervariasi.
4. Kolak Pisang Durian
Jika Ibu Sania pecinta durian, cobalah menambahkan beberapa potong durian untuk rasa yang lebih creamy dan kaya.
Kesimpulan
Kolak pisang dengan santan kental adalah hidangan tradisional yang mudah dibuat, lezat, dan selalu menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana seperti pisang kepok, santan, gula merah, dan daun pandan, Ibu Sania bisa membuat sajian yang nikmat untuk keluarga.
Silakan coba resep ini di rumah dan rasakan kelembutan pisang yang berpadu dengan kuah santan yang gurih serta harum. Cek juga kumpulan resep khas Sania lainnya, mulai dari hidangan Nusantara hingga mancanegara.
Selamat mencoba, Ibu Sania!
