Halo, Ibu Sania! Yuk, Masak Gorengan yang Renyah dan Sehat!
Siapa sih yang nggak suka gorengan? Dari pisang goreng, tempe mendoan, hingga ayam goreng tepung, semuanya terasa lebih nikmat kalau teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Tapi sering kali, hasilnya malah terlalu berminyak atau cepat melempem.
Tenang, Ibu Sania! Kali ini kita akan membahas trik jitu menggoreng renyah dan tidak berminyak di rumah. Dengan teknik yang tepat, gorengan Kamu bisa lebih sehat, enak, dan tetap crispy lebih lama. Yuk, simak selengkapnya!
Pemilihan Minyak yang Tepat untuk Hasil Gorengan Sempurna
Minyak goreng memainkan peran penting dalam menentukan tekstur dan rasa gorengan. Minyak sawit adalah pilihan terbaik karena memiliki keunggulan berikut:
Tahan suhu tinggi: Minyak sawit memiliki titik asap tinggi, sehingga makanan bisa matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Tidak mudah teroksidasi: Minyak sawit lebih stabil dibandingkan minyak lainnya, jadi gorengan tetap sehat dan tidak cepat tengik.
Memberikan warna keemasan: Gorengan jadi lebih cantik dengan warna kuning keemasan yang menggoda selera.
Pastikan Kamu menggunakan minyak sawit berkualitas dan menggantinya secara berkala agar hasil gorengan tetap enak dan sehat!
Teknik Menggoreng agar Hasilnya Renyah dan Tidak Berminyak
Agar gorengan Kamu tetap renyah dan tidak berminyak, coba terapkan teknik berikut:
1. Pastikan Minyak Sudah Panas Sebelum Menggoreng
Gorengan yang dimasukkan ke dalam minyak dingin akan menyerap banyak minyak, membuatnya terasa berminyak dan berat. Gunakan api sedang dan panaskan minyak hingga mencapai 170-180°C sebelum menggoreng.
2. Gunakan Teknik Double Frying untuk Hasil Maksimal
Metode ini sering digunakan untuk ayam goreng krispi ala restoran. Caranya:
Goreng pertama: Masak di suhu 150°C hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
Goreng kedua: Panaskan minyak hingga 180°C dan goreng kembali hingga permukaan menjadi renyah dan keemasan.
3. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Masukkan bahan sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil. Kalau terlalu banyak, minyak bisa menjadi dingin dan gorengan menyerap lebih banyak minyak.
4. Gunakan Kertas Penyerap Minyak atau Tiriskan dengan Benar
Setelah menggoreng, tiriskan gorengan di atas rak kawat atau kertas penyerap minyak agar tidak lembap dan tetap renyah lebih lama.
Rahasia Adonan Tepung yang Membuat Gorengan Lebih Crispy
Selain teknik menggoreng, adonannya juga penting! Berikut beberapa trik yang bisa Kamu coba:
Gunakan air es atau soda: Mencampurkan air es dalam adonan membuat tepung lebih renyah saat digoreng.
Tambahkan baking powder atau soda kue: Ini membantu membentuk tekstur crispy yang lebih tahan lama.
Gunakan tepung beras atau tepung maizena: Campuran tepung terigu dengan tepung beras atau maizena akan menghasilkan gorengan yang lebih garing.
Tips Menyimpan Gorengan agar Tetap Renyah Lebih Lama
Sudah capek-capek menggoreng, tapi gorengan cepat melempem? Coba beberapa cara berikut:
Simpan dalam wadah terbuka atau berlubang: Jangan menutup rapat gorengan saat masih panas, karena uap air akan membuatnya lembek.
Gunakan oven suhu rendah: Kalau gorengan mulai kehilangan kerenyahannya, panaskan sebentar di oven dengan suhu 100-120°C selama 5-10 menit.
Jangan menyimpan gorengan di kulkas: Suhu dingin justru membuat gorengan kehilangan teksturnya.
Yuk, Buat Gorengan Renyah dan Lebih Sehat di Rumah!
Sekarang, Ibu Sania sudah tahu rahasia menggoreng renyah dan tidak berminyak! Dengan memilih minyak sawit berkualitas, menggunakan teknik double frying, serta memperhatikan adonannya, gorengan Kamu akan selalu lezat dan crispy lebih lama.
Jadi, yuk praktikkan tips ini di dapur! Selamat menggoreng dan menikmati hidangan bersama keluarga. Baca juga Kiat Membuat Camilan Goreng yang Tetap Renyah Sepanjang Hari, rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk membuat camilan goreng jadi favorit banyak orang, terutama di rumah.
