Halo Ibu Sania! Saat mudik, pasti ingin membawa bekal yang tahan lama, praktis, dan tetap lezat, bukan? Salah satu pilihan terbaik adalah rendang ayam suwir. Selain mudah disiapkan, makanan ini juga memiliki rasa yang khas, bisa bertahan lama tanpa perlu pengawet, dan tetap nikmat walau tanpa pemanasan berulang.

Yuk, kita bahas bagaimana cara membuat rendang ayam suwir yang awet dan cocok untuk perjalanan jauh!


Bahan-Bahan Rendang Ayam Suwir

Untuk membuat rendang ayam suwir yang tahan lama, Ibu Sania membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

  • 500 gram daging ayam fillet (pilih bagian dada agar lebih mudah disuwir)

  • 500 ml santan kental dari kelapa segar

  • 1 batang serai, memarkan

  • 3 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula merah

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 4 buah cabai merah besar

  • 3 butir kemiri, sangrai

  • 1 sdt ketumbar, sangrai

  • 1/2 sdt jinten, sangrai

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit


Cara Memasak Rendang Ayam Suwir

1. Rebus dan Suwir Ayam

Rebus ayam hingga matang, kemudian angkat dan diamkan sebentar. Suwir-suwir ayam menggunakan garpu atau tangan hingga menjadi serat kecil.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masak dengan Santan

Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu. Masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.

4. Masukkan Ayam Suwir

Tambahkan ayam suwir ke dalam kuah santan berbumbu. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengering.

5. Angkat dan Dinginkan

Setelah kuah benar-benar habis dan bumbu meresap, angkat rendang ayam suwir dan biarkan dingin sebelum disimpan.


Tips Agar Rendang Ayam Suwir Tahan Lama

1. Gunakan Santan Kental

Santan segar yang kental akan membuat rendang lebih berminyak dan tahan lebih lama tanpa cepat basi.

2. Masak Hingga Kering

Pastikan rendang benar-benar kering agar tidak mudah berjamur dan tahan lama di suhu ruang.

3. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Jika ingin dibawa saat mudik, simpan rendang dalam wadah tertutup rapat agar tetap higienis.

4. Bisa Dibekukan

Rendang ayam suwir bisa disimpan dalam freezer dan tetap lezat hingga beberapa minggu. Saat ingin dikonsumsi, cukup panaskan sebentar tanpa menambahkan air.


Cara Menyajikan Rendang Ayam Suwir

Ibu Sania bisa menikmati rendang ayam suwir dengan berbagai cara, seperti:

  • Dengan Nasi Hangat: Sajikan dengan nasi putih pulen dan kerupuk untuk pengalaman makan yang sempurna.

  • Isian Roti atau Sandwich: Cocok untuk bekal praktis saat di perjalanan.

  • Campuran Mie atau Lontong: Variasi menarik agar tidak bosan.


Kesimpulan

Rendang ayam suwir adalah pilihan bekal yang sempurna untuk perjalanan mudik karena tahan lama, praktis, dan lezat. Dengan teknik memasak yang tepat dan penyimpanan yang benar, makanan ini bisa bertahan lama tanpa kehilangan rasa. Cek juga variasi resep Ayam Bumbu Rendang, Rasanya Bikin Ketagihan.

Jadi, Ibu Sania, jangan ragu untuk mencoba resep ini agar perjalanan mudik semakin nyaman dengan bekal yang lezat!