Halo, Ibu Sania! Pernah nggak sih bikin bakwan jagung tapi hasilnya lembek atau malah terlalu berminyak? Jangan khawatir, kali ini kita akan bahas cara membuat bakwan jagung yang renyah, gurih, dan tidak berminyak berlebih. Kuncinya ada pada pemilihan bahan, teknik menggoreng, serta beberapa trik rahasia yang jarang orang tahu. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap. Berikut daftar bahan yang akan digunakan:
Bahan Utama:
2 buah jagung manis, dipipil
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 batang daun bawang, diiris tipis
1 batang seledri, dicincang halus
100 ml air es (penting untuk menjaga kerenyahan)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Cara Membuat Bakwan Jagung yang Renyah dan Tidak Berminyak
1. Persiapan Bahan
Pipil jagung manis, lalu tumbuk kasar agar teksturnya tetap terasa saat digoreng.
Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk.
2. Campurkan Semua Bahan
Dalam wadah besar, campurkan jagung yang sudah ditumbuk dengan tepung terigu dan tepung beras.
Masukkan bumbu halus, daun bawang, dan seledri.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental tapi tidak terlalu encer.
3. Gunakan Teknik Penggorengan yang Tepat
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang.
Pastikan minyak cukup panas (tes dengan menjatuhkan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih, berarti sudah siap).
Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuangkan ke dalam minyak panas.
Jangan terlalu banyak menggoreng dalam satu waktu agar bakwan matang merata.
Goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Trik Agar Bakwan Tidak Berminyak Berlebih
Gunakan minyak panas saat menggoreng agar bakwan langsung membentuk lapisan luar yang renyah.
Tambahkan air es dalam adonan untuk menjaga tekstur tetap garing.
Gunakan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah dibandingkan hanya tepung terigu.
Tiriskan dengan kertas minyak atau gunakan rak pengering agar minyak berlebih terserap dengan baik.
Variasi Bakwan Jagung yang Bisa Dicoba
Kalau Ibu Sania suka eksperimen, coba beberapa variasi bakwan jagung berikut ini:
1. Bakwan Jagung Udang
Tambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih dan lezat.
2. Bakwan Jagung Pedas
Campurkan cabai rawit merah iris tipis ke dalam adonan untuk sensasi pedas menggigit.
3. Bakwan Jagung Keju
Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk cita rasa yang lebih creamy dan unik.
Tips Penyajian Bakwan Jagung yang Lezat
Sajikan dengan sambal favorit seperti sambal kecap, sambal bawang, atau saus sambal botolan.
Untuk sensasi lebih segar, bakwan jagung bisa dinikmati dengan lalapan segar dan teh hangat.
Simpan sisa bakwan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali dengan oven atau air fryer agar tetap renyah.
Sekarang, Ibu Sania sudah tahu rahasia cara membuat bakwan jagung renyah dan tidak berminyak. Dengan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan bahan, cara mencampur adonan, hingga teknik menggoreng, dijamin bakwan jagung buatan Ibu akan lebih enak daripada yang dijual di luar! Cek juga kumpulan resep khas Sania lainnya, mulai dari hidangan Nusantara hingga mancanegara.
Yuk, coba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman Ibu Sania di kolom komentar! Selamat memasak!
