Halo Ibu Sania! Kalau Ibu suka camilan renyah yang sehat, lumpia sayur krispi ini wajib dicoba. Dengan bahan sederhana seperti terigu, minyak goreng, dan isian sayur yang gurih, hasilnya pasti bikin ketagihan. Yang paling penting, kulitnya tidak mudah sobek, jadi proses menggulung jadi lebih mudah. Yuk, langsung kita buat!
Bahan-Bahan untuk Kulit Lumpia Anti Sobek
Untuk mendapatkan kulit lumpia yang elastis dan tidak mudah sobek, berikut bahan-bahannya:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
½ sendok teh garam
500 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Kulit Lumpia
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
Tambahkan telur dan aduk perlahan sambil menuangkan air sedikit demi sedikit.
Masukkan minyak goreng, aduk hingga adonan licin tanpa gumpalan.
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil, tuangkan adonan tipis-tipis.
Tunggu hingga bagian pinggir mengering, angkat dengan spatula, ulangi sampai adonan habis.
Bahan Isian Lumpia Sayur yang Lezat
100 gram wortel, serut halus
100 gram kubis, iris tipis
100 gram tauge, buang akarnya
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Isian Lumpia
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel dan kubis, aduk hingga layu.
Tambahkan tauge dan daun bawang, lalu bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis.
Aduk rata, masak sebentar, lalu angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
Cara Menggulung Lumpia agar Tidak Sobek
Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok makan isian di tengahnya.
Lipat bagian bawah ke atas, kemudian lipat sisi kiri dan kanan ke tengah.
Gulung perlahan hingga rapat, rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
Lakukan hingga semua bahan habis.
Menggoreng Lumpia agar Renyah dan Krispi
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
Masukkan lumpia satu per satu, goreng dengan api sedang hingga keemasan.
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berkurang.
Sajikan selagi hangat dengan saus cabai atau sambal kecap.
Tips agar Lumpia Tetap Renyah dan Tidak Berminyak
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar lumpia langsung krispi.
Jangan terlalu sering membalik lumpia saat digoreng.
Gunakan tepung terigu dalam kulit untuk hasil lebih elastis dan renyah.
Tiriskan lumpia di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Sajikan Lumpia Sayur Krispi sebagai Camilan Keluarga
Ibu Sania, sekarang lumpia sayur krispi siap disajikan! Dengan kulit yang anti sobek dan isian yang gurih, pasti bikin keluarga ketagihan. Jangan lupa coba resep ini di rumah dan bagikan hasilnya. Cek juga kumpulan resep khas Sania lainnya, mulai dari hidangan Nusantara hingga mancanegara.
Selamat mencoba!