Pisang goreng kipas krispi dibuat dengan membelah pisang kepok menjadi bentuk kipas, mencelupkannya ke adonan dari tepung terigu, tepung beras, maizena, dan kuning telur, lalu menggorengnya dengan api sedang hingga keemasan. Total waktu hanya 35 menit, menghasilkan camilan renyah di luar dan lembut di dalam yang pas untuk 4 porsi.
Ibu Sania ingin camilan yang enak disantap bersama teh atau kopi di sore hari? Balutan tepung spesial membuat pisang goreng ini tetap renyah lebih lama, sehingga cocok untuk keluarga maupun ide jualan.
Bahan-Bahan Pisang Goreng Kipas Krispi
Siapkan semua bahan berikut sebelum Ibu Sania mulai memasak.
Bahan utama:
- 4 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang raja atau pisang uli)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung:
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras agar hasilnya lebih renyah
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur
- 200 ml air
Bahan tambahan (opsional):
- Keju parut untuk taburan
- Gula halus atau susu kental manis sebagai topping
Informasi Resep
- Porsi: 4 orang
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 20 menit
- Total waktu: 35 menit
Cara Membuat Pisang Goreng Kipas Krispi
1. Bentuk pisang menjadi kipas
Kupas pisang, lalu belah menjadi 4-5 bagian memanjang tanpa memutus pangkalnya. Tekan perlahan hingga terbuka seperti kipas, kemudian sisihkan.
2. Buat adonan tepung
Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, gula, garam, baking powder, dan vanili dalam satu wadah. Masukkan kuning telur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Adonan yang pas tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
3. Lapisi pisang dengan adonan
Celupkan pisang berbentuk kipas ke dalam adonan. Pastikan seluruh permukaannya terlapisi merata agar hasil gorengan krispi.
4. Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng pisang satu per satu sampai berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan topping favorit
Taburi gula halus, siram susu kental manis, atau tambahkan keju parut sesuai selera Ibu Sania.
Tips Agar Pisang Goreng Kipas Tetap Renyah
- Kombinasikan tepung beras dan maizena karena keduanya membuat tekstur lebih garing.
- Aduk adonan secukupnya saja supaya hasil gorengan tidak bantat.
- Gunakan minyak yang cukup panas agar pisang matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Pilih pisang yang tidak terlalu matang agar tidak lembek setelah digoreng.
Variasi Pisang Goreng Kipas
- Kipas cokelat: taburkan meses cokelat di atas pisang yang sudah matang.
- Kipas madu: olesi dengan madu setelah digoreng untuk rasa manis alami.
- Kipas wijen: taburkan wijen pada adonan sebelum digoreng agar aromanya lebih harum.
Untuk ragam masakan Nusantara hingga mancanegara lainnya, Ibu Sania bisa menjelajahi kumpulan resep khas Sania. Selamat mencoba!
