Untuk membuat Putri Salju yang lembut dan lumer, Ibu Sania perlu mencampur 250 gram tepung protein rendah, 150 gram mentega, 50 gram gula halus, 100 gram kacang mede halus, susu bubuk, garam, dan vanili. Bentuk adonan, panggang pada suhu 150°C selama 20–25 menit, lalu gulingkan dalam gula donat selagi hangat.
Kue kering satu ini hampir selalu hadir di meja Lebaran. Teksturnya rapuh, rasanya gurih manis, dan taburan gula donatnya membuat tampilannya seperti salju. Ikuti panduan di bawah ini, Ibu Sania, supaya hasilnya sempurna dan keluarga ketagihan.
Bahan-Bahan Putri Salju
Siapkan semua bahan berikut sebelum mulai, Ibu Sania:
- 250 gram tepung terigu protein rendah (tepung khusus kue membuat tekstur lebih lembut)
- 150 gram mentega berkualitas (aroma dan rasanya lebih enak)
- 50 gram gula halus
- 100 gram kacang mede atau almond sangrai, dihaluskan
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram gula donat untuk taburan
Cara Membuat Putri Salju Lumer di Mulut
1. Campur Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk dengan spatula atau whisk sampai rata dan tidak ada gumpalan.
2. Kocok Mentega dan Gula Halus
Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah selama 2–3 menit hingga lembut. Jangan terlalu lama karena adonan yang terlalu banyak udara membuat kue melebar saat dipanggang.
3. Masukkan Kacang Mede atau Almond
Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan ke adonan mentega. Aduk dengan spatula sampai tercampur sempurna.
4. Tambahkan Campuran Tepung
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan bisa dipulung. Jangan diuleni terlalu lama supaya kue tetap renyah.
5. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan atau cetak dengan cetakan bulan sabit khas Putri Salju. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Panggang
Panaskan oven pada suhu 150°C, lalu panggang selama 20–25 menit sampai bagian bawah kue kecokelatan. Hindari memanggang terlalu lama agar kue tidak keras.
7. Taburi Gula Donat
Diamkan kue beberapa menit hingga hangat-hangat kuku. Setelah itu, gulingkan dalam gula donat sampai seluruh permukaannya tertutup.
Tips Agar Putri Salju Lumer dan Tidak Keras
Agar hasilnya maksimal, Ibu Sania bisa menerapkan tips berikut:
- Pakai mentega berkualitas seperti Wisman atau Anchor agar rasa lebih gurih dan aromanya harum.
- Kocok mentega dan gula secukupnya supaya adonan tetap padat dan kue tidak melebar.
- Panggang dengan suhu rendah agar kue matang merata dan tidak menjadi keras.
- Taburkan gula donat selagi kue masih hangat supaya gula menempel sempurna.
- Simpan di wadah kedap udara agar kue tetap renyah dan awet.
Variasi Rasa Putri Salju
Ibu Sania bisa mencoba rasa lain dengan menyesuaikan bahan berikut:
- Putri Salju Cokelat: tambahkan 2 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan.
- Putri Salju Green Tea: ganti susu bubuk dengan bubuk matcha untuk aroma teh hijau yang khas.
- Putri Salju Keju: campurkan 50 gram keju parut agar rasanya lebih gurih.
- Putri Salju Red Velvet: tambahkan pewarna merah dan bubuk cokelat agar tampilannya lebih menarik.
Mudah, kan, Ibu Sania? Dengan resep ini, Putri Salju buatan sendiri akan terasa lebih enak, lumer, dan wangi. Simpan dalam toples kedap udara supaya tetap renyah. Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan hasilnya ya, Ibu Sania!
