Halo, Ibu Sania! Lebaran identik dengan aneka hidangan lezat seperti opor ayam, rendang, dan gorengan yang menggugah selera. Tapi di balik itu, pasti ada satu pertanyaan yang sering muncul di dapur: "Bagaimana cara menghemat minyak goreng tanpa mengorbankan rasa masakan?"
Jangan khawatir, Ibu Sania! Menghemat minyak saat memasak tidak berarti makanan jadi kurang nikmat. Dengan teknik yang tepat, kita tetap bisa menyajikan hidangan Lebaran yang gurih, renyah, dan sehat tanpa boros minyak. Simak beberapa strategi berikut agar minyak goreng tetap awet dan masakan tetap lezat!
Gunakan Minyak Sawit yang Berkualitas dan Tahan Lama
Memilih minyak goreng yang tepat adalah langkah pertama untuk menghemat penggunaannya. Minyak sawit adalah pilihan terbaik karena memiliki titik asap tinggi, artinya minyak ini tidak mudah rusak meskipun digunakan berulang kali.
Kenapa Harus Minyak Sawit?
Lebih stabil saat dipanaskan dibandingkan minyak lainnya.
Tidak cepat tengik, sehingga bisa digunakan lebih lama.
Hasil gorengan lebih renyah dengan tekstur yang tetap baik.
Pastikan minyak yang digunakan bersih dan tidak terlalu keruh agar kualitas makanan tetap terjaga.
Gunakan Teknik Memasak yang Mengurangi Konsumsi Minyak
Selain memilih minyak yang tepat, cara memasak juga sangat mempengaruhi jumlah minyak yang digunakan. Coba terapkan beberapa teknik berikut agar masakan tetap enak tanpa perlu minyak berlebihan.
Tumis dengan Sedikit Minyak
Jika biasanya kamu menuangkan minyak begitu saja, coba gunakan sendok takar atau spray minyak agar jumlahnya lebih terkontrol. Menumis dengan sedikit minyak tetap bisa menghasilkan rasa yang sedap tanpa perlu berlebihan.
Gunakan Metode Panggang atau Oven
Beberapa makanan yang biasanya digoreng bisa dipanggang atau dimasak di oven. Contohnya:
Ayam goreng tanpa minyak dengan teknik air fryer atau oven.
Perkedel panggang yang tetap renyah tanpa perlu digoreng dalam minyak banyak.
Kukus atau Rebus Dulu Sebelum Digoreng
Untuk makanan seperti tempe atau tahu, coba kukus atau rebus dulu sebelum digoreng. Dengan cara ini, makanan akan lebih cepat matang saat digoreng dan tidak menyerap banyak minyak.
Pastikan Minyak dalam Suhu yang Tepat Sebelum Menggoreng
Suhu minyak sangat berpengaruh terhadap hasil gorengan dan jumlah minyak yang terserap dalam makanan.
Cek Suhu Minyak dengan Teknik Sederhana
Gunakan cara berikut untuk memastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan makanan:
Gunakan sumpit kayu: Jika muncul gelembung kecil di sekeliling sumpit, artinya minyak sudah siap.
Gunakan sedikit adonan: Jika langsung mengapung dengan cepat, minyak sudah cukup panas.
Hindari menggoreng dalam minyak yang masih dingin, karena makanan akan menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya kurang renyah.
Tiriskan Minyak dengan Benar Setelah Menggoreng
Setelah menggoreng, jangan biarkan makanan langsung ditumpuk. Minyak yang berlebih akan terserap lebih banyak jika makanan tidak ditiriskan dengan baik.
Gunakan Kertas Minyak atau Tisu Dapur
Letakkan gorengan di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
Jangan langsung menutup makanan yang baru digoreng agar uapnya tidak membuat gorengan lembek.
Gunakan Rak Pendingin
Jika memungkinkan, gunakan rak pendingin kawat untuk meniriskan minyak. Metode ini lebih efektif karena memungkinkan udara mengalir di sekitar makanan, sehingga minyak berlebih bisa turun dengan sendirinya.
Simpan Minyak Bekas dengan Cara yang Benar agar Bisa Digunakan Lagi
Jika masih bersih, minyak bekas bisa digunakan kembali, asal disaring dan disimpan dengan cara yang benar.
Cara Menyaring Minyak
Gunakan saringan halus atau kain bersih untuk menyaring sisa makanan dari minyak bekas gorengan. Pastikan minyak masih jernih dan tidak berbau tengik sebelum digunakan kembali.
Penyimpanan yang Tepat
Simpan minyak dalam wadah kaca atau botol tertutup di tempat yang sejuk dan gelap.
Hindari menyimpan minyak bekas dalam panci atau wajan yang sudah digunakan.
Ingat, jangan gunakan minyak berulang kali lebih dari 2-3 kali untuk menjaga kesehatan dan kualitas masakan.
Kesimpulan
Menghemat minyak saat memasak hidangan Lebaran tidak sulit, bukan? Dengan memilih minyak sawit berkualitas, menggunakan teknik memasak yang lebih sehat, serta menyaring dan menyimpan minyak dengan benar, Ibu Sania bisa tetap menyajikan makanan yang lezat tanpa boros minyak. Baca juga Minyak Goreng Rendah Kolesterol untuk Menu Sehari-Hari Keluarga, pilihan minyak yang tepat ternyata bisa membuat masakan Ibu jadi lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya, lho!
Jadi, siap mencoba strategi ini untuk memasak lebih hemat dan sehat di Lebaran kali ini? Selamat mencoba, Ibu Sania!
