Bahan:

Bahan

• 1

  2 cup beras premium sania

• 2

  400 ml air

• 3

  200 gram daging sapi, iris

• 4

  2 buah cengkeh

• 5

  300-600 ml air

• 6

  4 sendok makan maizena

• 7

  minyak goreng Sania

Bumbu halus:

• 1

  3 buah cabai merah besar

• 2

  5 siung bawang merah

• 3

  3 siung bawang putih

• 4

  1 sendok teh ketumbar

• 5

  1/4 sendok teh jintan kering

• 6

  4 cm jahe

• 7

  2 cm kencur

• 8

  1/4 sendok teh parutan pala

• 9

  garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• 1

  Tomat merah, iris bulat

• 2

  Selada

• 3

  Seledri, cincang

• 4

  Garnish bunga dari cabai merah

Cara Membuat

• 1

  Cuci bersih beras Sania, tuang ke panci penanak nasi, tambahkan 400 ml air, masak di rice cooker, dan Haluskan semua bahan bumbu halus dengan ditumbuk atau diblender.

• 2

  Campurkan bumbu halus ke dalam irisan daging, tuang parutan pala, aduk rata.

• 3

  Siapkan panci, masukan sebagian air, lalu daging berbumbu, rebus hingga daging lunak dan air sedikit menyusut.

• 4

  Angkat daging, taruh di piring kaca, biarkan dingin., Lalu Tuang larutan maizena ke dalam air sisa rebusan daging. Masak hingga mengental.

• 5

  Goreng daging hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

• 6

  Siapkan piring saji, tata nasi, selada dan tomat.

• 7

  Taruh daging di atas tomat, siram dengan saus kental sisa rebusan daging.

• 8

  Taburi seledri cincang. Hias dengan garnish bunga dari cabai merah. Daging lapis palaro kha Maluku siap disajikan.